以前紹介した「牛すじの煮込み(塩味)」のアレンジレシピです。

牛すじ煮込みをメインの料理にするためスープごはん仕立てにしてみました。ごはんにかけて、半熟スクランブルエッグをのせて、さらさらっといただける一皿です。

牛すじ煮込みはおつまみになることはあっても、なかなかメインディッシュとはいかないですよね(^_^;)…　せっかく時間をかけて作ったんだから牛すじをメインにしたいっっ(＞_＜)/ と思って考えました。超簡単な料理です。

必要な材料は一応今回作った分に関しては下記の通りですが、まあ野菜は何を入れても特に問題ないと思います。あまり野菜で大丈夫。冷蔵庫の掃除ついでに作れます(笑)

材料は2人前の分量です。

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Step1. 材料を切って煮る

材料を切ってお鍋へいれていきます。食べやすく、早く火を通すためにニンジンなどのかたい野菜は細かいサイコロ状に切っていきます。たまねぎなどは荒みじん切り。ねぎはおおざっぱにざくざくと…。

終わったら材料が浸るぐらいに水をいれ煮ていきます。

野菜もけっこうアクが出るので、煮立ってきたらていねいにアクを取っておくと臭みが抜けておいしくなります。

Step2. 牛すじ煮込み投入＆味付け

少し煮立たせたら、牛すじ煮込みを入れて混ぜます。

そして味付け、酒(100cc)とほんだし(大さじ2…ぐらい？)を入れて、味をみてしょうゆを少しづつたしていきます。味付けのポイントは「うすあじ」。ごはんにたっぷりのスープをかけて食べる料理なので、しっかり味にするとからくなっちゃいます。

味付けが終わってすこし煮たら完成。お好みでバターでつくった半熟スクランブルエッグをのっけて食べるとかなりグッドです！

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今回、いつも感覚で作っている料理なので、調味料とかの正確な分量をお伝えできなくてすみません(^^;)…我が家の味でつくってみるのも楽しいかと……